admin/ 四月 21, 2017/ 500芬-生活分享, 飲食健康

可憐的母雞,無辜的雞農,倒楣的民眾,煽情的媒體。
下一次,不知道會輪到誰遭殃?
其實我們不該讓自己過得如此不安,被唯恐天下不亂的媒體,操縱我們的情緒,生活中處處有危機,同樣的也處處有轉機呀。
不只是蛋,除草劑、造紙業、水泥業、木材燃燒、發電廠、焚化爐及汽機車的廢氣,都有戴奧辛。這樣指責蛋,實在不公平!不吃蛋的人很多,但沒有一個人可以不吸入汽機車的廢氣。
戴奧辛是無色無味的脂溶性化學物質,要排出人體不能只靠喝水或吃高纖食物這一招。因此,這次要來介紹兩個超級掃毒的專家──香菇和海藻,我簡稱為「菇藻」,不是「姑嫂」喔。

菇類的優點「鐵證如山」
抗癌降血脂防便秘強化骨骼,這些話說來真的很沒「梗」,更沒有FU!我想提供大家一些吃菇的技巧比較實際:
1.直接吃,防癌效果強七倍
日本金澤大學的池川哲郎教授證明,直接吃菇的抗癌效果比服用萃取物更強七倍。這可以再次證明「便宜也有好貨」的道理。
2.一菇難求,就不算好菇
舞茸抑制癌症效果最強,姬茸提昇免疫力最夠力,松茸中的MAP(松茸抗腫瘤蛋白)最多。但是,如果產量不足而一菇難求,這也不能算好菇。供不應求的時候還要創造財富,「做假」是唯一的方法。花了錢買到「名稱」而不是「實體」,這就太不識大體了。比如在巴西栽培的巴西磨菇,年產十噸左右,真正外銷的非常少,為什麼?肥水不落外人田啊。
3.多醣體很脆弱,不要用力搓洗
菇類的多醣體名為β-glucan,舞茸中抑制癌症的多醣體是D-fraction,香菇的是Lentinan,這些成分都會溶於水。所以菇類不要用力揉搓,不要沖洗太久。泡過菇類的「洗澡水」,菇類煮的湯,都要喝掉才對。如果擔心多醣體逃跑太多,用糖水泡乾香菇,是很好的防堵技巧。
4.香菇中的多醣體乾燥後會減少,所以鮮香菇比乾香菇好
但是鮮香菇裡的維他命D原(麥角固醇),要經過日曬才能轉變成真正的維他命D。魚與熊掌如何兼得咧?只要把鮮香菇吃下肚以後,記得曬二十分鐘太陽就行了。或者,先讓鮮香菇去太陽下罰站三十分鐘,也可以。你和香菇誰曬太陽?猜拳決定吧。
5.儘量吃新鮮菇類不但更有效果,還可以少吃很多防蟲劑和防腐劑。這和青春無敵的女孩不化妝,是一樣道理。
6.每天二、三朵香菇,是不會增加尿酸的,大家就放心吃吧!
7.每天都能吃到一種菇類最好,不必固定菇的種類,否則會吃得很累。
8.菇的傘柄有豐富的木質素能清血脂防便秘,不要丟掉一定要吃掉嘿!
9.洋菇金針菇都容易變黑,所以放冷凍庫保存最保鮮。

海中蔬菜真神奇

除了「不洗澡」,什麼藻都好。
從國際級鑑識專家李昌鈺博士,願意為海藻作代言這件大事看來,這種海中的蔬菜有多神奇,就由此可見一斑了。
吃藻的技巧不用找
海洋,本來就是生命之母,除了船隻潛艇魚雷塑膠袋不能當食物,找到這麼多能吃的,實在不足為奇。從第一個研究綠藻(小球藻)的德國人開始,到一宆七五年日本成立了「日本綠藻研究所」。一九七六年四月一日起,美國的FDA把綠藻列入慢性胃腸病的治療食品。不管是綠藻、藍藻(螺旋藻)還是引藻,藻類最特殊的功能是,幫助人體代謝因為環境污染所帶來的重金屬,或藥物殘留。其他像抗X防X降X強化XXX……等等,這些好話聽太多次就是廢話了。我還是告訴大家,吃這些藻的時候,技巧要怎麼找:
1.曬乾的海藻更好
不論野生或養殖,海藻的營養成分都差不多。但是曬乾之後,礦物質會更多一點,所以吃乾藻後的海藻更好。
2.海帶最好川燙後涼拌
因為海帶表面的粘液是藻朊酸(Aliginic Acid),這種可以降膽固醇的成分是不耐熱的,煮沸的時候會溶解,這不只讓口感變差,也會降低清血的作用。所以海帶最好川燙後涼拌,而不是燉一鍋海帶排骨湯。
3.每天吃八公克的海藻就能防止吸收致癌物質
以海帶換算只要五公分長就足夠,海苔四片即可。
4.甲狀腺功能低下的患者,會反應遲緩,身體肥胖
甲狀腺功能低下的原因之一是缺碘所致,所以想要減重成功活力十足,就乖乖吃海帶吧。這兩種食材的生長環境,雖然很幽暗,但個性倒是挺光明呢!我們也來沾沾光,順便幫身體掃掃毒吧。

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